切り株の家の看板商品
当店の看板商品。甘さを控えた生地はたっぷりの新鮮卵と特選国内産小麦粉を使用。 周りのコーティング（グラス）は粉糖とラム酒を溶かし固めており、しっとりとした食感にアクセントを加えています。
バウムクーヘン 製造工程
砂糖、トレハロース、ショートニング、乳化剤をミキサーでしっかり攪拌します。
湯せんした卵を数回に分けて加えていきます。
よく泡立てたホイップ状の生クリームとラム酒をブレンドしたものを入れます。
小麦粉、米のでんぷん、タピオカのでんぷん、ベーキングパウダーを丁寧に3回粉ふるいにかけてからミキサーに入れます。
ミキサーからはずし、溶かしたバターを入れ、手で攪拌します。この工程はミキサーには頼れません。逞しい腕で力強く混ぜています。
これで生地の完成です。
オーブンの熱で生地を温め、柔らかく馴染んだら１層ずづ焼いていきます。
焼けたら翌日までじっくり寝かせます。これがしっとりおいしいバウムクーヘンのポイントでもあります。焼けたてのほうがおいしいように思ってらっしゃる方も多いのでは？
粉糖、ラム酒、寒天粉を混ぜ、コーティングすることでよりおいしさが引き立ちます。コーティングをして、カットしてからまた寝かせます。
袋詰めをしてから箱に入れ、ようやく店頭に並びます。しっとりおいしいバウムクーヘンをどうぞ召し上がれ！
定番の紅茶6種類を気軽に楽しめるティーバッグでご用意しました。バウムクーヘンと共にいかがでしょうか?
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